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建盏如何开盏、养盏、喝什么茶合适?

文章出处:作者:人气:-发表时间:2017-9-3 17:03:14

  开盏

  很多盏友会问建盏如何开盏。第一次使用建盏不需要像紫砂壶开壶那么繁琐复杂,用清水洗干净建盏,除去窑灰和土味,在开水中烫或煮几分钟就可以使用了。不建议长时间的泡煮建盏。

  建盏适合喝什么样的茶?

  建盏对茶不挑剔,适合于任何品种的茶。全国各地的盏友喝红茶、岩茶、白茶、绿茶、普洱茶的都有,相对而言岩茶最适合养盏,主要因橙红色的烫色,汤色深的茶,附着在结晶体中易形成薄膜,容易养出七彩,颜色浅的茶汤色出彩比较慢。

  如何养盏?

  建盏为什么能养出七彩:目前有两种说法,一个说法是釉面吸收了茶垢,表面形成一个折射面,进而反射出和之前不一样的光泽;另一个说法是茶汁和釉面的物质发生了化学反应(铁+碱),改变了釉面的分子结构,所以色泽发生了变化。

  建盏养盏的重点在于“喝”,喝茶的过程中有冷热交替的过程更容易出彩。很多盏友追求养彩效果,用茶水一直泡着,不但不出彩,盏反而出现亚光,色泽暗淡的现象(出色亚光可以用软毛刷配合牙膏刷刷,马上恢复如新)。平时,每天喝完最后一盏茶,倒干盏中的茶水,用开水冲一遍后将建盏自然倒置,通风便可,三五天清洗一次。养盏出彩也是随缘,不可急于一时。

  很多盏友有疑惑,一只建盏只能喝一种茶吗?其实不然,同一只建盏可以喝不同的茶,换茶叶之前只需要用开水冲一次即可,建盏经过高温烧制,表面有一次釉面,不容易吸收茶味,不会影响其他茶叶的口感和品鉴,反而不同茶叶微量元素不同,更有利于养成好看的七彩。